APRO.CON ModuleRückverfolgbarkeitDurch die Umsetzung der EU-Verordnung 187/2002 muss seit dem 01.01.2005 jedes Lebensmittel durch
alle Produktionsstufen zurückverfolgt werden können. APRO.CON erfüllt alle gesetzlichen Anforde- rungen und ist oben- drein sehr leicht zu be- dienen. Die erforder- lichen Chargennum- mern werden automa- tisch erzeugt, können in einem Arbeitsgang auf Etiketten gedruckt und im Warenausgang und in der Produktion mit dem Barcodescanner eingelesen werden. die Kalkulation
Mit dem Kalkulationsmodul von APRO.CON ermitteln Sie auf kom-
fortabelste Weise die Herstellungs- kosten und den Endpreis Ihrer eigenproduzierten Waren. Die Pro- duktionsplanung zeigt den Material- bedarf, seine Deckung aus geplanten Zerlegungen sowie die benötigten Zukäufe. Mit Hilfe der Kostenüber- sichten können Sie leicht Ihre Kalkulationen mit den tatsächlichen Kosten vergleichen und kontrollieren. Die Chargenverwaltung der produ- zierten Ware ermöglicht die direkte Etikettierung sowie eine vollständige interne Chargenverfolgung. Leistungsbeschreibung RezepturkalkulationKalkulation für Wurstwarenherstellung, Partyservice sowie alle Rezepturarten. Erfassung und Berücksichtigung von Zutaten, Verpackungsmaterial bzw. Därmen und Abwicklungskosten. Verwaltung eines Kostenstammes für Personalkosten, Maschinenkosten sowie weitere Kostenarten. Automatische Mengenberechnung des benötigten Verpackungsmaterials bzw. Darms.Kalkulationen können beliebig verschachtelt werden. Pflege der Herstellungskosten direkt aus der Kalkulation heraus.
Hinterlegung von Verfahrensplänen für Dokumentation. Integrierte BEFFE-Analyse.
Für Partyserviceaufträge können Menü- bzw. Büffetkalkulationen auftragsbezogen verändert werden. Ausdruck der Kalkulationen als Produktionsliste, BEFFE-Analyseliste oder Kalkulationsliste mit detaillierter Darstellung aller Kosten. ZerlegekalkulationErfassung beliebig vieler Zuschnitte. Automatische Berechnung des Selbst-kostenpreises jedes Zerlegeartikels aus dem aktuellen Einkaufspreis. Erfassung und Berücksichtigung der Personal- und Maschinenkosten. Verwaltung eines Kostenstammes für Personalkosten, Maschinenkosten sowie weitere Kostenarten.
Pflege der Herstellungskosten der Zerlegeartikel direkt aus der Kalkulation heraus. Hinterlegung von Verfahrenplänen für Dokumentation.
Ausdruck der Kalkulationen als Verwiegeliste oder Kalkulationsliste mit detaillierter Darstellung aller Kosten. ProduktionsplanungProduktionsplanung mit Angabe von Datum, Chargengröße, Bearbeitungsstand basierend auf hinterlegten Wurst- bzw. Zerlegekalkulationen, optional auch kundenbezogen möglich. Umfangreiche Druckfunktionen zur Planung der Produktion und ggfs. benötigter Zukaufmengen sowie der Kosten der Produktion. Automatische Erstellung des Produktionsplans auf der Basis der Kunden bzw. Filialbestellungen.
Verknüpfung der Planungsmengen mit den tatsächlich produzierten Chargen.
Drucken der geplanten Zerlegung/Herstellung für beliebige Zeiträume als Produktionsliste. Listen der benötigten Rohware und Zutaten zur Planung des Wareneinkaufs. Aufstellung der Abwicklungskosten und des benötigten Personals. ProduktionskontrolleProduktionskontrolle und Chargenverfolgung durch Erfassung der tatsächlich produzierten bzw. zerlegten Mengen. Erfassung der genauen Zutatenmengen der produzierten Chargen bzw. zerlegten Teile. Verknüpfung der Chargen mit den Chargennummern des Wareneingangs für vollständige Chargenverfolgung in Downstream-Richtung. Automatische Vergabe einer eindeutigen Chargennummer durch APRO.CON für vollständige Chargenverfolgung in Upstream-Richtung, optional Erfassung von
zusätzlichen Informationen während der Produktion für die Qualitätssicherung (z.B. Kesseltemperatur, besondere Vorkommnisse etc.). Abzeichnung der produzierten Chargen durch Verantwortliche während der Produktion und bei der Endkontrolle. Automatische Lagerbestandbuchungen durch Abbuchung der verbrauchten Zutaten und Zubuchung der produzierten Mengen auf das Hauptlager für permanente Bestandsübersicht.
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